Champagne Les Chemins D' Avize Blanc de Blancs Grand Cru, 2015

Tipo: Espumante complexo
Uvas: 100% Chardonnay

Descubra esse champagne
Champagne Les Chemins D' Avize completa os champanhes únicos e singulares (Grand e Premier Crus). Este processo começou em 1988 com Vieille Vigne de Cramant, depois concluído em 1995 pela Terre de Vertus e em 1999 pela Rosé de Saignée. Pierre e Sophie sabiam há muito tempo que o terroir de Avize merecia uma cuvée única. Foi em 2009, graças à aquisição de uma prensa de menor porte, que esses 2 lotes foram isolados. Eles estão localizados no coração da cidadezinha de Avize nas localidades "Chemin de Plivot" e "Chemin de Flavigny". Aqui o solo é muito pobre, e é onde o giz aflora. As vinhas com 50 anos extraem daí delicados caracteres florais e uma densidade mineral única.

Saiba o que você vai beber

Exuberante, abre na taça com adoráveis aromas de óleo cítrico, damasco fresco, pêssego e pêra, complementado por notas de nozes frescas e pasta de amêndoa. Encorpado, profundo e vinoso, é complexo, cheio de camadas e elegantemente musculoso, com um concentrado de fruta madura, acidez picantes e um longo final mineral.


A produção desse champagne é biodinâmica

As uvas são delicadamente prensadas e o mosto é levemente sedimentados. A fermentação alcoólica natural (leveduras indígenas) e a fermentação malolática são desencadeadas espontaneamente em grandes barris Stockinger. Os vinhos são envelhecidos com borras naturais durante o primeiro ano sem filtração ou colagem. O engarrafamento é feito no final de julho sem misturar com outros anos – esta cuvée é safrada (millésime ou vintage) - e sem assemblage com outros terroirs. As garrafas são levadas ao frescor das caves, onde a segunda fermentação e o envelhecimento “sur lattes” (garrafas sobre ripas de madeira) acontece, por, pelo menos, 5 anos adicionais. Cada garrafa é dégorgée (“degolada”) manualmente 6 meses antes da comercialização. A dosagem é de apenas 2g / l (extra-brut).

Saiba tudo sobre Champagne Les Chemins D' Avize Blanc de Blancs Grand Cru, 2015

Tipo Espumante - seleção de la Croix vinhos franceses
Tipo
Espumante
Região Champagne (AOC Champagne Grand Cru) - seleção de la Croix vinhos franceses
Região
Champagne (AOC Champagne Grand Cru)
Uvas 100% Chardonnay - seleção de la Croix vinhos franceses
Uvas
100% Chardonnay
Safra 2015 - seleção de la Croix vinhos franceses
Safra
2015
Tamanho 750 ml - seleção de la Croix vinhos franceses
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica 12,6° - seleção de la Croix vinhos franceses
Graduação alcoólica
12,6°
Produção Biodinâmica - seleção de la Croix vinhos franceses
Produção
Biodinâmica
Harmonização Lagostas delicadamente torradas, bons pratos de frutos do mar. - seleção de la Croix vinhos franceses
Harmonização
Lagostas delicadamente torradas, bons pratos de frutos do mar.
Serviço Melhor abrir 30 min antes de servir entre 6 e 10 graus. - seleção de la Croix vinhos franceses
Serviço
Melhor abrir 30 min antes de servir entre 6 e 10 graus.
Tempo de guarda Pronto e pode ser guardado por mais de 10 anos. - seleção de la Croix vinhos franceses
Tempo de guarda
Pronto e pode ser guardado por mais de 10 anos.

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