Vin Jaune "En Spois", 2016

Name: Vin Jaune "En Spois", 2016
Brand: Physical
SKU: 1830
Price: 1267.0 BRL
Availability: InStock

R$ 0,00R$ 1.267,00

4 últimas garrafas

Produtor: Domaine Tissot

Região: Jura (AOC Arbois)

Tipo: Vinho branco encorpado

Uvas: 100% Savagnin

Tamanho: 620 ml

Descubra esse vinho

Stéphane Tissot inovou a região do Jura ao vinificar seus Vins Jaunes de maneira parcelar, ou seja, com uvas de vinhedos específicos. Sua visão é mostrar como cada terroir se expressa, mesmo em vinhos com longo envelhecimento oxidativo. “En Spois” traz uma faceta generosa e frutada de um Vin Jaune.

Saiba o que você vai beber

Um vinho potente, aberto, complexo, com belo acento frutado. Aromas de nozes, especiarias e notas de turfa (tipo de solo). Em boca mostra untuosidade quase atípica e notável persistência.

A produção desse vinho é biodinâmica e natural

Terroir de argila do Trias, com exposição Leste e vinhedos cobrindo 1 hectare. Idade das vinhas: 30 anos. Colheita manual, desengace, prensa pneumática. Fermentação espontânea em cubas, envelhecimento em barricas de 228 litros sem atesto (sans ouillage), por 6 anos. Ocorre a evaporação de 1/3 do volume e há proteção do vinho por um “véu” formado naturalmente pelas leveduras locais. Envelhecimento em caves secas, onde acontece um aumento da graduação alcoólica. Leve filtração antes do engarrafamento. Como para todos os vinhos oxidativos de Tissot, adição de SO2 apenas antes da fermentação, em doses mínimas, de 10 a 20mg/L. Não há adição de sulfito em qualquer outra etapa. Produção de 3.500 garrafas

Saiba tudo sobre Vin Jaune "En Spois", 2016

Tipo

Vinho branco

Região

Jura (AOC Arbois)

Uvas

100% Savagnin

Safra

2016

Tamanho

620 ml

Graduação alcoólica

15,5º

Produção

Biodinâmica e natural

Harmonização

Pratos com trufas, cogumelos (especialmente morilles), molhos ao curry, queijo comté envelhecido

Serviço

Melhor abri 60 minutos antes de servir entre 10 e 12 graus.

Tempo de guarda

Pronto, mas tem potencial de envelhecimento de 50 anos.

Conheça o produtor Domaine Tissot

O domaine foi criado nos anos 50 pelos pais de Stéphane, André et Mireille Tissot, em Montigny-les-Arsures. Stéphane, hoje à frente do domaine com sua esposa Bénédicte, vinificou sua primeira safra em 1989. Em 1999 o vinhedo foi convertido em agricultura orgânica e, em 2004, para Biodinâmica (ambas certificadas).

Stéphane Tissot é um vinhateiro irrequieto que gosta mais da prática do que da teoria. Sua plena realização se encontra nas vinhas e na cave onde desenvolve com afinco...
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