Eric Bordelet é considerado um mestre das sidras artesanais, entre os principais responsáveis por elevar seu status como uma bebida de alta qualidade, muitas vezes comparada a vinhos finos. Ex-sommelier em Paris, com passagem pelo celebrado L’Arpège (3 estrelas Michelin), Bordelet decidiu retornar à sua terra natal em 1992, na Normandia, onde herdou pomares de maçãs e peras de sua família. Com um olhar inovador e uma profunda apreciação pela tradição, ele transformou sua visão em realidade...
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A Normandia esta localizada no noroeste da França, banhada pelo Mar da Mancha, de frente para a Inglaterra. É muito conhecida por ser palco do desembarque das tropas aliadas na Segunda Guerra Mundial em 1944, no que ficou conhecido como o Dia D e também por ser a origem de um dos mais conhecidos tipos de queijo do mundo, o Camembert.
O cultivo de vinhas era comum na região na época da Idade Média, até o fim do século XIII. O clima era bom para a produção de vinhos, que eram inclusiv...
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