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Uma experiência imersiva única, que conecta os participantes com a natureza através de vivências sensoriais gastronômicas.
A fim de explorar e celebrar a integração entre agricultura, gastronomia e biodinâmica, convidamos a mestre em Viticultura e Enologia Deise Pelicioli, umas das maiores autoridades em Biodinâmica do Brasil, para conduzir uma dinâmica de sensibilização pelos jardins e “roças” do Valle Rustico, restaurante ícone pioneiro da gastronomia autoral gaúcha.
Os participantes terão a oportunidade de quebrar paradigmas tradicionais e usufruir de um contato prático com preparados biodinâmicos, despertando assim um olhar mais sensível com o alimento e a terra. O ápice do evento será durante o almoço harmonizado, onde os participantes irão desfrutar do melhor da Cozinha de Natureza, com pratos assinados pelo premiado chef Rodrigo Bellora (eleito Restauranter do ano 2024) e a harmonização dos vinhos biodinâmicos franceses guiada pela sommelière Maria Emilia Atallah.
Data: Sábado, 03 de maio de 2025 de 11:00 às 14:30 (confira a programação abaixo)
Local: Restaurante Valle Rustico - Via Marcilio Dias, Garibaldi, RS
Valor Vivência Biodinâmica e Almoço com Harmonização: R$597 (pagamento via transferência, PIX, cartão de crédito ou boleto)
Menu degustação em 9 etapas, harmonizado com os seguintes vinhos:
Rosa, Rosé, Rosam, 2022, Domaine La Grange Tiphaine (Loire): R$198
La Part du Colibri Gamay, 2021, Domaine Vincent Caillé (Loire): R$165
La Dilettante Sec, 2020, Domaine Catherine et Pierre Breton (Loire): R$285
Je Suis ton Père, 2021, Domaine du Coulet (Rhône Nord): R$287
Château La Grolet Origines, 2021, Château La Grolet (Bordeaux): R$229
Poiré Authentique, 2022, Eric Bordelet (Normandie): R$169
Gewurztraminer Les Éléments, 2018, Domaine Bott-Geyl (Alsace): R$264
Os vinhos acima serão vendidos exclusivamente no dia do evento com 10% de desconto.
*Menu autoral surpresa. Serviço em uma mesa única, para todos os participantes. Caso tenha restrições alimentares ou alergias, favor informar no campo de notas antes de finalizar sua compra.
Programação:
11h: Recepção dos participantes no ambiente natural do Valle Rustico
11:15h: Boas-vindas e recepção com os chefs
11:30h: Dinâmica de Sensibilização com Deise Pelicioli, explorando a conexão com a natureza e introduzindo os conceitos de biodinâmica*
12:30h - 14h30: Almoço harmonizado com Maria Emília Atallah, menu degustação que celebra os ingredientes locais através da cozinha contemporânea e vinhos biodinâmicos de la Croix
14h30: Encerramento e agradecimentos
*Recomenda-se vestuário confortável para atividades ao ar livre.
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