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Champagne excepcional que combina pureza e delicadeza, um Chardonnay hiper-salino de Avize com textura calcária, assertiva, aguçada por um perlage tônico!
Um Champagne mineral, com aromas de maçã e leve toque cítrico. Na boca é vertical e intenso, destacando-se pela presença de giz numa textura afiada. Uma verdadeira cuvée de terroir!
Inverno com abundância de neve. O frio e a umidade estenderam-se até o início do verão. A floração e a maturação foram, portanto, bem tardias. Melhoras de clima em agosto e setembro, com alívio da estiagem, resultando em uma safra tardia, porém de alta qualidade. Parcela de 1,5 ha localizada na parte baixa da encosta com exposição Sul e vinhas plantadas em 1962. Solos argilo-calcários com granulados de areia e cascalho de giz. As uvas foram colhidas em 10 de outubro de 2013. Vinificado em foudres durante 9 meses, seguido de amadurecimento sur lies durante 9 anos. 7,8g/l de acidez. Zéro dosage (Brut Nature).
Jean-Hervé Chiquet é um homem de convicções, que, sob uma aparência calma, esconde um caráter temperamental. À frente dos champanhes Jacquesson, em Dizy, Jean-Hervé Chiquet, juntamente com o irmão Laurent desenvolveram esta propriedade que o pai adquiriu da família de Tassigny em 1974, um grande nome em Champagne. Um fato curioso: este foi um dos Champagnes favoritos de Napoleão Bonaparte. Além disso, o muselet foi inventado por Adolphe Jacquesson, um dos ancestrais das casas!
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Um vinho sagrado desde sua origem!
A história de Champagne e seus vinhos se confunde com a história da França. Até a Idade Média, foram os religiosos que se ocuparam das vinhas da região. Foi Saint-Remi, bispo de Reims, que batizou Clovis, rei da França, ao se converter no ano de 496. Alguns anos mais tarde, o casamento de Joana I de Navarra e Filipe IV de França ou Filipe, o Belo unificou definitivamente o condado de Champagne à coroa da França. Todos os eventos importantes, tanto n...
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