Ferramenta indispensável para a educação sobre vinhos! Por 40 anos, o Le Nez du Vin 54 Master Kit tem sido referência no mundo do vinho. É a escolha dos produtores, educadores, profissionais da área e amantes do vinho em todo mundo. O nosso olfato é muito delicado e altamente sensível. A prática nos permite reconhecer e identificar os 54 aromas mais comuns presentes nos vinhos, com isso melhorando nossa capacidade de apreciação e o prazer que temos ao beber um bom vinho. Todos nós gostamos de tomar vinhos, mas o prazer é ainda maior se somos capazes de apreciar seus diferentes sabores e aromas, acessando toda sua riqueza e complexidade.
O vinho, ou mais especificamente as uvas nas vinhas, absorvem as características dos elementos que as cercam. Tanto na terra, no ar e na água existem compostos aromáticos e essências da vida animal e vegetal, que formaram camadas durante os séculos. Assim esses aromas tipicamente encontrados em vinhos tintos e brancos (incluindo Champagne), franceses e do mundo inteiro nos dão indicação da origem dos vinhos, do tipo de uva, bem como também do vinhedo, das técnicas de vinificação utilizadas e condições de envelhecimento. A memorização destes aromas nos fornece um vocabulário coerente e preciso para estimular ainda mais a nossa apreciação por bons vinhos.
Aromas:
Notas frutadas: 1 limão, 2 toranja (grapefruit), 3 laranja, 4 abacaxi, 5 banana, 6 lichia, 7 melão, 8 moscatel, 9 maçã, 10 pêra, 11 marmelo, 12 morango, 13 framboesa, 14 groselha, 15 groselha preta, 16 mirtilo, 17 amora, 18 cereja, 19 damasco, 20 pêssego, 21 marzipan, 22 ameixa, 23 nozes.
Notas florais: 24 espinheiro, 25 acácia, 26 tília, 27 mel, 28 rosa, 29 violeta.
Notas vegetais e especiarias: 30 pimentão / capsicum, 31 cogumelo, 32 trufa, 33 borras de vinho, 34 cedro, 35 pinheiro, 36 alcaçuz, 37 buxo (ou broto de groselha preta), 38 feno cortado, 39 tomilho, 40 baunilha, 41 canela, 42 cravo, 43 pimenta, 44 açafrão.
Notas animais: 45 couro, 46 almíscar, 47 manteiga.
Notas tostadas: 48 torrada, 49 amêndoa torrada, 50 avelã torrada, 51 caramelo, 52 café, 53 chocolate, 54 nota defumada.
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