Le Nez du Vin - Oak - 12 aromas

Este livro foi escrito à luz das mais recentes descobertas nas áreas da história, silvicultura e química, para ajudar a explicar o efeito das barricas de carvalho nas características sensoriais do vinho. Desde as espécies de carvalho às escolhas do enólogo, descreve todos os parâmetros que variam a intensidade e a qualidade do carácter amadeirado. A escritora Léa Desportes é a autora e coordenadora desta edição do Le Nez du Vin Oak - 12 aromas. Philippe Darriet (Diretor da Unidade de Pesquisa em Enologia no “Institut des Sciences de la Vigne et du Vin” em Bordeaux) verificou o conteúdo e redigiu o prefácio.

A caixa Le Nez du Vin Oak - 12 aromas contém:

- 12 frascos sendo estes de: 1. Carvalho, 2. Madeira Verde (defeito), 3. Coco, 4. Fava de baunilha, 5. Amadeirado-picante, 6. Cravo, 7. Defumado, 8. Medicinal, 9. Couro novo, 10. Café torrado, 11. Açúcar queimado, 12. Laranja cristalizada.

- Cada frasco acompanha uma ficha (16 x 23cm) detalhando a origem do aroma.

- Um livro em inglês de 56 páginas, com textos ilustrados e educacionais, complementados por um caderno sobre fabricação de barricas e vocabulário associado.